Vivai d produzione di essenze aromatiche, dalla riproduzione attraverso seme o talea, sino alla coltivazioni di piante totalmente sviluppate. Fanno parte di questa categoria anche le aziende produttrici di aromatiche per la raccolta di parti di pianta per l'estrazione di olii, estratti o vendita di parti verdi od essiccate. Basilico, salvia, melissa, maggiorana, menta, origano, timo, prezzemolo, ..., sono tra i generi di piante prodotti dalle aziende presenti in questa categoria.